低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓病患者長(zhǎng)期食用。

低鈉鹽是一種健康食鹽。以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀（含量約30%）。與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），有助人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

鉀在人體細(xì)胞內(nèi)大量存在，主要由腎臟排出，如存在急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥、低腎素性低醛固酮癥、腎小管性酸中毒等疾病，腎臟排鉀能力下降;或長(zhǎng)期使用心臟病常用藥β受體阻斷藥、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑及保鉀性利尿藥，腎臟排鉀減少;或者因劇烈運(yùn)動(dòng)、感染、大面積燒傷、創(chuàng)傷、酸中毒、腫瘤接受大劑量化療，癲癇持續(xù)狀態(tài)，細(xì)胞內(nèi)鉀大量釋放入血，此時(shí)如果再攝入過(guò)多的鉀鹽，很可能會(huì)導(dǎo)致或加重高鉀血癥。

2013年1月31日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布新的食鹽攝取指南，明確指出鈉攝入過(guò)量或鉀攝入不足都是導(dǎo)致高血壓的風(fēng)險(xiǎn)因素。從飲食結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)人主要的鈉攝入源自食鹽，而低鈉鹽是能實(shí)現(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀的最佳選擇。

不論精鹽、低鈉鹽都要少用，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，主要的目標(biāo)是在於減少鹽分的攝取，少鹽就少鈉。所以，無(wú)論是吃低鈉鹽、美味鹽或精鹽，都應(yīng)該少用鹽。不管用什么鹽，少用為妙，降低用量是首要原則。而衛(wèi)生署將低鈉鹽歸為特殊營(yíng)養(yǎng)品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士張仙平和中研院生醫(yī)所研究員潘文涵都認(rèn)為很可惜，從預(yù)防的角度，為了糾正現(xiàn)代人高鈉低鉀的錯(cuò)誤飲食型態(tài)，低鈉鹽其實(shí)最適合健康人用。

現(xiàn)代人追求美味食物的趨勢(shì)，飲食里已經(jīng)攝入太多的鈉，鈉太多就會(huì)造成鉀不足。食鹽里以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝取量已經(jīng)減少一半，同時(shí)也攝入了鉀。鉀非但沒(méi)有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護(hù)血管壁的功能，而臺(tái)灣人攝取鉀的量比西方低，因此潘文涵認(rèn)為增加些鉀，益大于害。

低鈉鹽的兩大功能：減鹽不減咸，幫助人體鈉鉀平衡；重要功效：防控高血壓。

適用人群：最適合中老年人和患有高血壓，以及身懷六甲的孕婦長(zhǎng)期服用。但高鉀藥物服用者和腎功能不全、高血鉀患者須遵醫(yī)囑。

不適人群:不適合心臟有疾病的人群，K+易增加心臟負(fù)擔(dān)，如濫用可能引起猝死。